不須廣告 卻名聞遐邇的東涌高粱酒【2】

循著陣陣濃郁的酒香，記者一行來到了東引酒廠。

東引酒廠草創(chuàng)于1956年冬，1992年移交當(dāng)?shù)乜h政府主管，隸屬馬祖酒廠。以釀制高粱酒為主，包括大麴酒、高粱酒及陳年高粱酒，早年曾經(jīng)生產(chǎn)風(fēng)濕酒、黃龍酒、百子千歲酒等各式藥酒，近年已停產(chǎn)。歷經(jīng)數(shù)十年的錘煉，東引酒廠在品質(zhì)、釀造技術(shù)和產(chǎn)量方面，均有突破性進步，尤其以東涌陳高遠近馳名，已成為馬祖地區(qū)最暢銷的白酒。

據(jù)了解，東涌高粱酒不須廣告卻名聞遐邇，與當(dāng)?shù)貣|獨特的氣候、水質(zhì)與微生物等條件密不可分。首先東引位于北緯26度23分，與名酒貴州茅臺酒和五糧液位處相同的緯度，是專家公認最佳的釀酒環(huán)境。其次東引島的花崗巖具有“麥飯石”成份，所以水質(zhì)優(yōu)良，適宜釀造自然甘醇的高粱酒。此外，酒廠發(fā)酵池經(jīng)過近半世紀反復(fù)發(fā)酵，其中的微生物具備足夠釀造好酒的數(shù)量與質(zhì)量，這些微生物乃酒廠無價之寶。（人民網(wǎng)采訪團隊：劉鵬、李智勇、趙艷紅、仝宗莉于臺灣報道）